Collela, C.F. <br/><br/>
Diversidade microbiana e metabólitos produzidos durante a fermentação de caxiri 

 - Lavras, MG (Brasil):   2013.  
 - 83 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 11 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BEBIDA ALCOÓLICA<br/>FERMENTAÇÃO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO<br/>VALOR NUTRITIVO