TY  - BOOK
AU  - Collela,C.F.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Diversidade microbiana e metabólitos produzidos durante a fermentação de caxiri
PY  - 2013///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - BEBIDA ALCOÓLICA
KW  - FERMENTAÇÃO
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - VALOR NUTRITIVO
N1  - Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 11 illus
ER  -