Oliveira, R.F. <br/><br/>
Efeito de diferentes culturas láticas nas características de queijo tipo Petit Suisse com retenção de soro 

 - Lavras, MG (Brasil):   2015.  
 - 110 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 93-109; 14 illus.; 10 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO<br/>SORO DE LEITE<br/>ANÁLISE QUÍMICA<br/>ANÁLISE FISÍCA<br/>ANÁLISE MICROBIOLOGICA<br/>PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO