TY  - BOOK
AU  - Sant'Anna,F.M.de
ED  - Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte (Brasil). Escola de Veterinária
TI  - Lactobacillus e pediococcus de silagem , água, leite, soro fermento endógeno e queijo Minas Artesanal da região de Campos das Vertentes: isolamento, identificação molecular, avaliações in vitro e in vivo do potencial probiótico
PY  - 2015///.
CY  - Belo Horizonte, MG (Brasil): 
KW  - QUEIJO DE MINAS
KW  - FERMENTAÇÃO
KW  - COMPOSIÇÃO QUÍMICA
KW  - ANTIBIÓTICO
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 64-75; 10 illus.; 10 tables
ER  -