TY  - BOOK
AU  - Shimokomaki,M.
AU  - Olivo,R.
AU  - Terra,N.N.
AU  - Franco,B.D.G.M.
TI  - Atualidades em ciência e tecnologia de carnes
PY  - 2006///.
CY  - São Paulo, SP (Brasil): 
PB  - Livraria Varela, 
KW  - CARNE
KW  - BOVINO
KW  - PROCESSAMENTO
KW  - FERMENTAÇÃO
KW  - SUPLEMENTO ALIMENTAR
N1  - Several bibliography; 77 illus
ER  -