Oliveira, L.G, de  <br/><br/>
Influência do antagonismo por bactérias ácido-láticas e da maturação sobre a viabilidade de Mycobacterium bovis BCG em queijos tipo minas artesanal 

 - Belo Horizonte, MG (Brasil):   2018.  
 - 135 p. 
<br/><br/> Bibliography p. 104-126 (304 ref.); Summaries (Eng, Por); 25 tables; 38 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTO<br/>QUEIJO<br/>QUEIJO DE MINAS<br/>PRODUTO DERIVADO DO LEITE<br/>BACTÉRIA<br/>MICOBACTÉRIA<br/>ÁCIDO LÁTICO<br/>MATURAÇÃO<br/>ANTAGONISMO<br/>MICROBIOLOGIA