TY  - BOOK
AU  - Oliveira,L.G,de
ED  - Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte (Brasil). Escola de Veterinária
TI  - Influência do antagonismo por bactérias ácido-láticas e da maturação sobre a viabilidade de Mycobacterium bovis BCG em queijos tipo minas artesanal
PY  - 2018///.
CY  - Belo Horizonte, MG (Brasil): 
KW  - ALIMENTO
KW  - QUEIJO
KW  - QUEIJO DE MINAS
KW  - PRODUTO DERIVADO DO LEITE
KW  - BACTÉRIA
KW  - MICOBACTÉRIA
KW  - ÁCIDO LÁTICO
KW  - MATURAÇÃO
KW  - ANTAGONISMO
KW  - MICROBIOLOGIA
N1  - Bibliography p. 104-126 (304 ref.); Summaries (Eng, Por); 25 tables; 38 illus
ER  -