TY  - BOOK
AU  - Bobbio,P.A.
AU  - Bobbio,F.O.
TI  - Química do processamento de alimentos
SN  - 85-85519-12-6
PY  - 1992///.
CY  - São Paulo, SP (Brasil): 
PB  - Varela, 
KW  - ALIMENTO
KW  - PROCESSAMENTO
KW  - ANÁLISE DE ALIMENTO
KW  - ANÁLISE QUÍMICA
KW  - COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO
N1  - Includes several bibliographies; 60 illus.; 48 tables
ER  -