Degustação de vinhos: uma iniciação à analise sensorial /
- 6. ed.
- Porto Alegre, RS: AGE, 2001.
- 135 p.
Escrito por um biólogo gourmet, de forma alegre, sim-pies e objetiva. Sem mistérios. Assim é esse guia de iniciação ao conhecimento da análise sensorial e à prática da degustação de vinhos. Da simples observação do rótulo da garrafa e da rolha, passando por aspecto, cor, aromas e bouquet, gostos e demais sensações que o vinho propicia ao homem até a forma de percebê-las. Sempre para usufruir o maior prazer possível, biológica e hedonicamente, principal objetivo dos consumidores de bons vinhos. Um método imperdível para iniciantes e para os já iniciados que desejam fazer uma revisita à sua competência.