Cascudo, Luís da Câmara <br/><br/>
História da alimentação no Brasil 

 - 3. ed. 
 - São Paulo, SP (Brasil) :  Global,  2004 
 - 955 p. 
<br/><br/> Bibliography p. 893-945 (614 ref.); 102 illus. 
<br/><br/> Esta obra chama a atenção dos estudiosos pela sua ideia, conteúdo e pela apresentação dos temas. 'A Historia da Alimentação no Brasil' da oportunidade a todos os interessados e curiosos em culinária de conhecer o que se comeu e bebeu no Brasil, sob a influencia de varias etnias, principalmente a portuguesa, a indígena e a africana. O autor pesquisou e selecionou os antigos costumes universais comparando-os com os do Brasil, bem como a fabricação de objetos de uso no preparo da alimentação e ate a padronização de horários de refeições, suas superstições e crendices. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>85-260-0712-2 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTAÇÃO<br/>CULINÁRIA<br/>HÁBITO ALIMENTAR<br/>NUTRIÇÃO HUMANA<br/>ECONOMIA DOMÉSTICA<br/>HISTÓRIA<br/>SOCIOLOGIA