Nogueira, J.N. <br/><br/>
Influencia de alguns metodos de controle do escurecimento enzimatico nas propriedades organolepticas da maca bruckner do Brasil conservada por congelacao e liofilizacao 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PROPRIEDADE ORGANOLEPTICA<br/>MACA<br/>LIOFILIZACAO