TY  - SER
AU  - Nogueira,J.N.
TI  - Influencia de alguns metodos de controle do escurecimento enzimatico nas propriedades organolepticas da maca bruckner do Brasil conservada por congelacao e liofilizacao
KW  - PROPRIEDADE ORGANOLEPTICA
KW  - MACA
KW  - LIOFILIZACAO
ER  -