El-Dash, A.A. <br/><br/>
Qualidade tecnologica do trigo nacional brasileiro, 1: O problema da presenca de alfa - 1,4 - glucan-4-glucanohydrolase (Alfa-amilase)[Triticum aestivum, farinha] 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>COMPOSICAO DE ALIMENTO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>TRIGO<br/>FARINHA<br/>CONTROLE DE QUALIDADE