Vitti, P. Pizzinatto, A. Silva, S.D. da Medina, J.C. <br/><br/>
Emprego do emulsificante quimulsin em paes e bolos 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ADITIVO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>PAO<br/>BOLO<br/>INDUSTRIA ALIMENTICIA<br/>EMULSIFICANTE