Quast, D.G. Okada, M. Fernandez Gutierriz, J.A. <br/><br/>
Transferencia de calor durante o resfriamento de polpas de frutas em latas de 20 Kg 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>FRUTA<br/>CONSERVA<br/>PRESERVACAO DE ALIMENTO<br/>RESFRIAMENTO<br/>POLPA<br/>INDUSTRIA ALIMENTICIA