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	1.	Effect of different calcium sources on the antioxidant stability of tortilla chips from extruded and nixtamalized blue corn (Zea mays L.)flours por Sánchez-Madrigal, M.Á Quintero-Ramos, A Martínez-Bustos, F Meléndez-Pizarro, C.O Ruiz-Gutiérrez, M.G Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (En) Recursos online: Texto integral (PDF) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1). Artigos pedidos
	2.	Fat reduction in the formulation of frankfurter sausages using inulin and pectin por Méndez-Zamora, G García-Macías, J.A Santellano-Estrada, E Chávez-Martínez, A Durán-Meléndez, L.A Silva-Vázquez, R Quintero-Ramos, A Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (En) Recursos online: Texto integral (PDF) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1). Artigos pedidos

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