| 000 | 01000nas a2200301 4500 | ||
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| 001 | BR8101819 | ||
| 003 | BR-BrBNA | ||
| 005 | 20231205084607.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.|||p| |||| 00| 00por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
||
| 041 | _a(Pt) | ||
| 072 | _aQ10; Q40 | ||
| 100 | 1 | _aValle, J.L.E. do | |
| 100 | 1 | _aFigueiredo, I.B. | |
| 245 | 1 | _aUtilizacao de B-galactosidase para prevenir a cristalizacao do doce de leite [Brasil] | |
| 246 | 1 | _aThe use of B-galactosidase to avoid crystallization in caramelized condensed milk [Brazil] | |
| 650 | _aTecnologia de alimento | ||
| 650 | _aAditivo | ||
| 650 | _aDoce de leite | ||
| 650 | _aIndustria alimenticia | ||
| 650 | _aCristalizacao | ||
| 650 | _aLactose | ||
| 650 | _aConserva | ||
| 773 | 0 |
_tBoletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Brazil) _xISSN 0366-0281 _g(Sep 1980), v. 17(3) p. 309-314 _wBR8101819 |
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| 909 |
_a202311 _bLúcia _c55 _dLúcia Elande |
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| 942 |
_2AGRIS _n0 _cANA |
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| 999 |
_c106143 _d106143 |
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