| 000 | 00943nas a2200289 4500 | ||
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| 007 | ta | ||
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| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
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| 041 | _a(Pt) | ||
| 072 | _aQ40 | ||
| 100 | 1 | _aMonte Alegre, R. | |
| 100 | 1 | _aBobbio, F.O. | |
| 100 | 1 | _aBobbio, P.A. | |
| 245 | 1 | _aEfeito de diferentes aditivos sobre a estabilidade da maionese e do merengue | |
| 246 | 1 | _aThe effect of different additives on the stability of mayonnaise and meringue | |
| 650 | _aMAIONESE | ||
| 650 | _aMERENGUE | ||
| 650 | _aADITIVO | ||
| 650 | _aESTABILIZADOR | ||
| 650 | _aEMULSIFICANTE | ||
| 773 | 0 |
_tBoletim da Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil) _xISSN 0101-3637 _g(Jul 1983), v. 17(3) p. 279-285 _wBR8401465 |
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| 909 |
_a202311 _bLúcia _c55 _dLúcia Elande |
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| 942 |
_2AGRIS _n0 _cANA |
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| 999 |
_c114178 _d114178 |
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