| 000 | 00868nas a2200253 4500 | ||
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| 003 | BR-BrBNA | ||
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| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.|||p| |||| 00| 00por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
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| 041 | _a(Pt) | ||
| 072 | _aQ02 | ||
| 100 | 1 | _aValle, J.L.E. do | |
| 100 | 1 | _aLeitao, M.F. de F. | |
| 245 | 1 | _aDesmineralizacao, pH e acidez durante a fermentacao/acidificacao do queijo Mozarela produzido pelas tecnologias tradicional e da acidificacao direta | |
| 650 | _aMozarela | ||
| 650 | _aTecnologia de Alimento | ||
| 650 | _aFermentacao | ||
| 650 | _aAcidificacao | ||
| 773 | 0 |
_tColetanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Brazil) _xISSN 0100-350X _g(Jan-Jun 1995), v. 25(1) p. 59-66 _wBR9803058 |
|
| 909 |
_a202311 _bLúcia _c55 _dLúcia Elande |
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| 942 |
_2AGRIS _n0 _cANA |
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| 999 |
_c158183 _d158183 |
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