| 000 | 00838nas a2200277 4500 | ||
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| 003 | BR-BrBNA | ||
| 005 | 20231205102027.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.|||p| |||| 00| 00por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
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| 041 | _a(Pt) | ||
| 072 | _aQ03; Q04 | ||
| 100 | 1 | _aCastro, L.C. | |
| 100 | 1 | _aLuchese, R.H. | |
| 100 | 1 | _aMartins, J.F.P. | |
| 245 | 1 | _aEfeito do uso da cepa starter de Penicillium nalgiovense na qualidade de salames | |
| 650 | _aSalame | ||
| 650 | _aFungo | ||
| 650 | _aMaturacao | ||
| 650 | _aAnalise Organoleptica | ||
| 650 | _aControle de Qualidade | ||
| 773 | 0 |
_tCiencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil) _xISSN 0101-2061 _g(Jan-Apr 2000), v. 20(1) p. 40-46 _wBR0100486 |
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| 909 |
_a202311 _bLúcia _c55 _dLúcia Elande |
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| 942 |
_2AGRIS _n0 _cANA |
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| 999 |
_c165334 _d165334 |
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