| 000 | 01119nas a2200337 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BR0300007 | ||
| 003 | BR-BrBNA | ||
| 005 | 20231205103438.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.|||p| |||| 00| 00por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
||
| 041 | _a(Pt) | ||
| 072 | _aQ04; Q03 | ||
| 100 | 1 | _aNassu, R.T. | |
| 100 | 1 | _aGonçalves, L.A.G. | |
| 100 | 1 | _aBeserra, F.J. | |
| 100 | 1 | _aFeitosa, T. | |
| 245 | 1 | _aEstudo das características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais de embutidos fermentados tipo salame formulados com diferentes proporções de carne caprina e suína | |
| 650 | _aSUÍNO | ||
| 650 | _aCAPRINO | ||
| 650 | _aCARNE | ||
| 650 | _aFERMENTAÇÃO | ||
| 650 | _aSALAME | ||
| 650 | _aPROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA | ||
| 650 | _aANÁLISE MICROBIOLÓGICA | ||
| 650 | _aPROTEÍNA | ||
| 650 | _aPREFERÊNCIA ALIMENTAR | ||
| 773 | 0 |
_tBoletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Brazil) _xISSN 0102-0323 _g(Jul-Dec 2001), v. 19(2) p. 243-256 _wBR0300007 |
|
| 909 |
_a202311 _bLúcia _c55 _dLúcia Elande |
||
| 942 |
_2AGRIS _n0 _cANA |
||
| 999 |
_c172897 _d172897 |
||