| 000 | 01046nas a2200325 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BR0301152 | ||
| 003 | BR-BrBNA | ||
| 005 | 20231205103619.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.|||p| |||| 00| 00por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
||
| 041 | _a(Pt) | ||
| 072 | _aQ02; Q04 | ||
| 100 | 1 | _aCarioni, F.O. | |
| 100 | 1 | _aPorto, A.C.S. | |
| 100 | 1 | _aPadilha, J.C.F. | |
| 100 | 1 | _aSant´ana, E.S. | |
| 245 | 1 | _aUso de culturas iniciadoras para a elaboração de um embutido à base de carne de pato (Cairina moschata) | |
| 650 | _aPATO | ||
| 650 | _aCARNE TRATADA | ||
| 650 | _aTECNOLOGIA DE ALIMENTO | ||
| 650 | _aPROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA | ||
| 650 | _aCOMPOSIÇÃO DE ALIMENTO | ||
| 650 | _aFERMENTAÇÃO ÁCIDA | ||
| 650 | _aFERMENTAÇÃO LÁTICA | ||
| 650 | _aMICROBIOLOGIA DE ALIMENTO | ||
| 773 | 0 |
_tCiência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) _xISSN 0101-2061 _g(Sep-Dec 2001), v. 21(3) p. 334-338 _wBR0301152 |
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| 909 |
_a202311 _bLúcia _c55 _dLúcia Elande |
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| 942 |
_2AGRIS _n0 _cANA |
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| 999 |
_c173822 _d173822 |
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