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| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.|||p| |||| 00| 00por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
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| 041 | _a(Pt) | ||
| 072 | _aQ04 | ||
| 100 | 1 | _aHeinemann, R,J.B. | |
| 100 | 1 | _aPinto, M.F. | |
| 245 | 1 | _aEfeito da injeção de diferentes concentrações de cloreto de cálcio na textura e aceitabilidade de carne bovina maturada | |
| 650 | _aCARNE | ||
| 650 | _aCLORETO DE CÁLCIO | ||
| 650 | _aTEXTURA | ||
| 650 | _aPROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA | ||
| 650 | _aENZIMA | ||
| 650 | _aPROTEÓLISE | ||
| 650 | _aANÁLISE ORGANOLÉPTICA | ||
| 773 | 0 |
_tCiência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) _xISSN 0101-2061 _g(Dec 2003), v. 23 (Suplemento) p. 146-150 _wBR0401893 |
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| 909 |
_a202311 _bLúcia _c55 _dLúcia Elande |
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| 942 |
_2AGRIS _n0 _cANA |
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