| 000 | 00913nas a2200289 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BR0501770 | ||
| 003 | BR-BrBNA | ||
| 005 | 20231205105219.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.|||p| |||| 00| 00por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
||
| 041 | _a(Pt) | ||
| 072 | _aQ04 | ||
| 100 | 1 | _aChang, Y.K. | |
| 100 | 1 | _aFlores, H.E.M. | |
| 245 | 1 | _aQualidade tecnológica de massas alimentícias frescas elaboradas de semolina de trigo durum (T. durum L.)e farinha de trigo (T. aestivum L.) | |
| 650 | _aMASSA | ||
| 650 | _aFARINHA DE TRIGO | ||
| 650 | _aCOCÇÃO | ||
| 650 | _aTEXTURA | ||
| 650 | _aGLÚTEN | ||
| 650 | _aANÁLISE ORGANOLÉPTICA | ||
| 650 | _aSÃO PAULO | ||
| 773 | 0 |
_tCiência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) _xISSN 0101-2061 _g(Oct-Dec 2004), v. 24(4) p. 487-493 _wBR0501770 |
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| 909 |
_a202311 _bLúcia _c55 _dLúcia Elande |
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| 942 |
_2AGRIS _n0 _cANA |
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| 999 |
_c181796 _d181796 |
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