| 000 | 00947nas a2200289 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BR0600487 | ||
| 003 | BR-BrBNA | ||
| 005 | 20231205105829.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.|||p| |||| 00| 00por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
||
| 041 | _a(Pt) | ||
| 072 | _aQ04 | ||
| 100 | 1 | _aArisseto, A.P. | |
| 100 | 1 | _aPollonio, M.A.R. | |
| 245 | 1 | _aAvaliação da estabilidade oxidativa do hambúrguer tipo calabresa, formulado com reduzidos teores de nitrito e diferentes percentagens de gordura, durante armazenamento congelado | |
| 650 | _aHAMBÚRGUER | ||
| 650 | _aCARNE TRATADA | ||
| 650 | _aNITRITO | ||
| 650 | _aLIPÍDIO | ||
| 650 | _aCONGELAMENTO | ||
| 650 | _aPROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA | ||
| 650 | _aSÃO PAULO | ||
| 773 | 0 |
_tHigiene Alimentar (Brazil) _xISSN 0101-9171 _g(Oct 2005), v. 19(136) p. 72-80 _wBR0600487 |
|
| 909 |
_a202311 _bLúcia _c55 _dLúcia Elande |
||
| 942 |
_2AGRIS _n0 _cANA |
||
| 999 |
_c184894 _d184894 |
||