| 000 | 00968nas a2200325 4500 | ||
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| 003 | BR-BrBNA | ||
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| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.|||p| |||| 00| 00por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
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| 041 | _a(Pt) | ||
| 072 | _aQ04 | ||
| 100 | 1 | _aBarros, H. | |
| 100 | 1 | _aVianni, R. | |
| 245 | 1 | _aEstudo da influência da área específica nas alterações do óleo de soja utilizado em frituras descontínuas com batata inglesa | |
| 650 | _aÓLEO | ||
| 650 | _aSOJA | ||
| 650 | _aFRITURA | ||
| 650 | _aBATATA | ||
| 650 | _aTEMPERATURA | ||
| 650 | _aÁCIDO GRAXO | ||
| 650 | _aLIPÍDIO | ||
| 650 | _aANÁLISE ESTATÍSTICA | ||
| 650 | _aPROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA | ||
| 650 | _aRIO DE JANEIRO | ||
| 773 | 0 |
_tHigiene Alimentar (Brazil) _xISSN 0101-9171 _g(Dec 2006), v. 20(147) p. 76-82 _wBR0701541 |
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| 909 |
_a202311 _bLúcia _c55 _dLúcia Elande |
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| 942 |
_2AGRIS _n0 _cANA |
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| 999 |
_c188490 _d188490 |
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