| 000 | 01053nas a2200337 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BR0704943 | ||
| 003 | BR-BrBNA | ||
| 005 | 20231205110953.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.|||p| |||| 00| 00por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
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| 041 | _a(Pt) | ||
| 072 | _aQ02; Q04 | ||
| 100 | 1 | _aIto, A.P. | |
| 100 | 1 | _aCavenaghi, M. | |
| 100 | 1 | _aBertoldo, C. | |
| 100 | 1 | _aPark, K.J. | |
| 100 | 1 | _aHubinger, M.D. | |
| 245 | 1 | _aEfeito do processo de desidratação osmótica a pulso de vácuo na transferência de massa e nas propriedades reológicas e de cor de fatias de manga | |
| 650 | _aMANGA | ||
| 650 | _aDESIDRATAÇÃO | ||
| 650 | _aOSMOSE | ||
| 650 | _aPROPRIEDADE REOLÓGICA | ||
| 650 | _aVISCOSIDADE | ||
| 650 | _aPRESERVAÇÃO DE ALIMENTO | ||
| 650 | _aCOR | ||
| 650 | _aANÁLISE QUÍMICA | ||
| 773 | 0 |
_tCiência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) _xISSN 0101-2061 _g(Aug 2007), v. 27(supl.) p. 54-63 _wBR0704943 |
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| 909 |
_a202311 _bLúcia _c55 _dLúcia Elande |
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| 942 |
_2AGRIS _n0 _cANA |
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| 999 |
_c190010 _d190010 |
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