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_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
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| 041 | _a(En) | ||
| 072 | _aQ04 | ||
| 100 | 1 | _aCoelho, G.M. | |
| 100 | 1 | _aweschenfelder, A.V. | |
| 100 | 1 | _aMeinert, E.M. | |
| 100 | 1 | _aAmboni, R.D. de M.C. | |
| 100 | 1 | _aBeirão, L.H. | |
| 245 | 1 | _aEffects of starch properties on textural characteristics of fish burgers: sensory and instrumental approaches | |
| 650 | _aHAMBURGER | ||
| 650 | _aPEIXE | ||
| 650 | _aANÁLISE ORGANOLÉPTICA | ||
| 650 | _aTEXTURA | ||
| 650 | _aPROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA | ||
| 773 | 0 |
_tBoletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Brazil) _xISSN 0102-0323 _g(Jan-Jun 2007), v. 25(1) p. 37-50 _wBR0707363 |
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| 909 |
_a202311 _bLúcia _c55 _dLúcia Elande |
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| 942 |
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