| 000 | 01113nas a2200361 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BR0805510 | ||
| 003 | BR-BrBNA | ||
| 005 | 20231205112437.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.|||p| |||| 00| 00por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
||
| 041 | _a(Pt) | ||
| 072 | _aQ03; Q04 | ||
| 100 | 1 | _aTerra, N.N. | |
| 100 | 1 | _aFreitas, R.J.S. de | |
| 100 | 1 | _aCichoski, A.J. | |
| 245 | 1 | _aAtividade de água, pH, umidade e desenvolvimento de Staphylococcus sylosus durante o processamento e armazenamento da paleta suína curada, maturada e fermentada | |
| 650 | _aCARNE | ||
| 650 | _aSUÍNO | ||
| 650 | _aÁGUA | ||
| 650 | _aPH | ||
| 650 | _aUMIDADE | ||
| 650 | _aSALMOURA | ||
| 650 | _aMATURAÇÃO | ||
| 650 | _aFERMENTAÇÃO | ||
| 650 | _aESTAFILOCOCO | ||
| 650 | _aBACTÉRIA | ||
| 650 | _aPROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA | ||
| 650 | _aANÁLISE MICROBIOLÓGICA | ||
| 773 | 0 |
_tCiência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) _xISSN 0101-2061 _g(Oct-Dec 2007), v. 27(4) p. 756-760 _wBR0805510 |
|
| 909 |
_a202311 _bLúcia _c55 _dLúcia Elande |
||
| 942 |
_2AGRIS _n0 _cANA |
||
| 999 |
_c198102 _d198102 |
||