| 000 | 01036nas a2200325 4500 | ||
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| 003 | BR-BrBNA | ||
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| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.|||p| |||| 00| 00por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
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| 041 | _a(Pt) | ||
| 072 | _aQ02 | ||
| 100 | 1 | _aToralles, R.P. | |
| 100 | 1 | _aVendruscolo, J.L. | |
| 100 | 1 | _aVendruscolo, C.T. | |
| 100 | 1 | _aPino, F.A.B. del | |
| 100 | 1 | _aAntunes, P.L. | |
| 245 | 1 | _aDeterminação das constantes cinéticas de degradação do ácido ascórbico em purê de pêssego: efeito da temperatura e concentração | |
| 650 | _aPESSÊGO | ||
| 650 | _aPOLPA DE FRUTA | ||
| 650 | _aÁCIDO | ||
| 650 | _aTECNOLOGIA DE ALIMENTO | ||
| 650 | _aPRESERVAÇÃO DE ALIMENTO | ||
| 650 | _aTEMPERATURA | ||
| 650 | _aPASTEURIZAÇÃO | ||
| 773 | 0 |
_tCiência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) _xISSN 0101-2061 _g(Jan-Mar 2008), v. 28(1) p. 18-23 _wBR0806207 |
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| 909 |
_a202311 _bLúcia _c55 _dLúcia Elande |
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| 942 |
_2AGRIS _n0 _cANA |
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| 999 |
_c198197 _d198197 |
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