| 000 | 00916nas a2200289 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BR0806208 | ||
| 003 | BR-BrBNA | ||
| 005 | 20231205112449.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.|||p| |||| 00| 00por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
||
| 041 | _a(Pt) | ||
| 072 | _aQ04 | ||
| 100 | 1 | _aPedroso, R.A. | |
| 100 | 1 | _aDemiate, I.M. | |
| 245 | 1 | _aAvaliação da influência de amido e carragena nas características físico-químicas e sensoriais de presunto cozido de peru | |
| 650 | _aPRESUNTO | ||
| 650 | _aCARNE TRATADA | ||
| 650 | _aPERU | ||
| 650 | _aCARRAGENINA | ||
| 650 | _aAMIDO | ||
| 650 | _aPROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA | ||
| 650 | _aPROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA | ||
| 773 | 0 |
_tCiência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) _xISSN 0101-2061 _g(Jan-Mar 2008), v. 28(1) p. 24-31 _wBR0806208 |
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| 909 |
_a202311 _bLúcia _c55 _dLúcia Elande |
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| 942 |
_2AGRIS _n0 _cANA |
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| 999 |
_c198198 _d198198 |
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