| 000 | 01105nas a2200337 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BR0902805 | ||
| 003 | BR-BrBNA | ||
| 005 | 20231205113401.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.|||p| |||| 00| 00por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
||
| 041 | _a(Pt) | ||
| 072 | _aQ04; Q02 | ||
| 100 | 1 | _aManzano, G.P.P. | |
| 100 | 1 | _aDaiuto, E.R. | |
| 100 | 1 | _aJanzantti, N.S. | |
| 100 | 1 | _aRossi, E.A. | |
| 245 | 1 | _aAspectos sensoriais e físicos-químicos de "iogurtes" de soja com espessantes/estabilizantes a base de fécula de inhame (Dioscorea alata), amido modificado e gelatina | |
| 650 | _aIOGURTE | ||
| 650 | _aSOJA | ||
| 650 | _aINHAME | ||
| 650 | _aAMIDO | ||
| 650 | _aGELATINA | ||
| 650 | _aPROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA | ||
| 650 | _aPROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA | ||
| 650 | _aTECNOLOGIA DE ALIMENTO | ||
| 650 | _aSÃO PAULO | ||
| 773 | 0 |
_tBoletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Brazil) _xISSN 0102-0323 _g(Jul-Dec 2008), v. 26(2) p. 287-296 _wBR0902805 |
|
| 909 |
_a202311 _bLúcia _c55 _dLúcia Elande |
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| 942 |
_2AGRIS _n0 _cANA |
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| 999 |
_c203488 _d203488 |
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