| 000 | 01040nas a2200349 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BR2010005429 | ||
| 003 | BR-BrBNA | ||
| 005 | 20231205114811.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.|||p| |||| 00| 00por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
||
| 041 | _a(Pt) | ||
| 072 | _aQ04; Q02 | ||
| 100 | 1 | _aNovello, D. | |
| 100 | 1 | _aMarques, A. | |
| 100 | 1 | _aToneto, E.R.L. | |
| 100 | 1 | _aPollonio, M.A.R. | |
| 245 | 1 | _aAtributos de qualidade funcional de peito de frango injetado com cloreto de sódio e cálcio | |
| 650 | _aCARNE | ||
| 650 | _aFRANGO | ||
| 650 | _aINJEÇÃO | ||
| 650 | _aCLORETO DE SÓDIO | ||
| 650 | _aCLORETO DE CÁLCIO | ||
| 650 | _aPROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA | ||
| 650 | _aPROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA | ||
| 650 | _aCOCÇÃO | ||
| 650 | _aTECNOLOGIA DE ALIMENTO | ||
| 650 | _aPH | ||
| 773 | 0 |
_tAlimentos e Nutrição (Brazil) _xISSN 0103-4235 _g(Jul-Sep 2009), v. 20(3) p. 403-410 _wBR2010005429 |
|
| 909 |
_a202311 _bLúcia _c55 _dLúcia Elande |
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| 942 |
_2AGRIS _n0 _cANA |
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| 999 |
_c210557 _d210557 |
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