| 000 | 00884nas a2200265 4500 | ||
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| 003 | BR-BrBNA | ||
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| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.|||p| |||| 00| 00por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
||
| 041 | _a(Pt) | ||
| 072 | _aQ04 | ||
| 100 | 1 | _aZambrano, F.M. | |
| 100 | 1 | _aCamargo, C.R.O. | |
| 245 | 1 | _aSubstitutos de gordura: efeito da concentração de ácido e do tempo de hidrólise do amido de mandioca em algumas características dos hidrolisados | |
| 650 | _aAMIDO | ||
| 650 | _aGORDURA | ||
| 650 | _aHIDRÓLISE | ||
| 650 | _aÁCIDO CLORÍDRICO | ||
| 650 | _aPROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA | ||
| 773 | 0 |
_tBrazilian Journal of Food Technology (Brazil) _xISSN 1519-0900 _g(1999), v. 2(1-2) p. 155-159 _wBR2011000368 |
|
| 909 |
_a202311 _bLúcia _c55 _dLúcia Elande |
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| 942 |
_2AGRIS _n0 _cANA |
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| 999 |
_c210836 _d210836 |
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