| 000 | 01026nas a2200313 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BR2011000430 | ||
| 003 | BR-BrBNA | ||
| 005 | 20231205114901.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.|||p| |||| 00| 00por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
||
| 041 | _a(En) | ||
| 072 | _aQ04; Q02; Q03 | ||
| 100 | 1 | _aDitchfield, C. | |
| 100 | 1 | _aTadini, C.C. | |
| 100 | 1 | _aMachoshvili, I.A. | |
| 100 | 1 | _aPenna, T.C.V. | |
| 245 | 1 | _aPolyphenol oxidase and peroxidase thermal inactivation kinetics used as indicators for the pasteurization of acidified banana puree (Musa cavendishii, Lamb.) | |
| 650 | _aBANANA | ||
| 650 | _aMUSA CAVENDISH | ||
| 650 | _aPOLPA DE FRUTA | ||
| 650 | _aACIDIFICAÇÃO | ||
| 650 | _aENZIMA | ||
| 650 | _aPASTEURIZAÇÃO | ||
| 650 | _aANÁLISE MICROBIOLÓGICA | ||
| 773 | 0 |
_tBrazilian Journal of Food Technology (Brazil) _xISSN 1519-0900 _g(Jan-Mar 2006), v. 9(1) p. 77-82 _wBR2011000430 |
|
| 909 |
_a202311 _bLúcia _c55 _dLúcia Elande |
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| 942 |
_2AGRIS _n0 _cANA |
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| 999 |
_c211013 _d211013 |
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