| 000 | 00983nas a2200301 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BR2011002734 | ||
| 003 | BR-BrBNA | ||
| 005 | 20231205115452.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.|||p| |||| 00| 00por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
||
| 041 | _a(Pt) | ||
| 072 | _aQ04; U10 | ||
| 100 | 1 | _aToralles, R.P. | |
| 100 | 1 | _aVendruscolo, J.L. | |
| 100 | 1 | _aVendruscolo, C.T. | |
| 100 | 1 | _aDel Pino, F.A.B. | |
| 100 | 1 | _aAntunes, P.L. | |
| 245 | 1 | _aControle da atividade da polifenoloxidase de pêssego por interação do pH, da temperatura e da concentração de ácido ascórbico | |
| 650 | _aPÊSSEGO | ||
| 650 | _aPOLIFENOL OXIDASE | ||
| 650 | _aPRESERVAÇÃO DE ALIMENTO | ||
| 650 | _aESCURECIMENTO | ||
| 650 | _aVITAMINA C | ||
| 773 | 0 |
_tBrazilian Journal of Food Technology (Brazil) _xISSN 1519-0900 _g(Apr-Jun 2010), v. 13(2) p. 120-127 _wBR2011002734 |
|
| 909 |
_a202311 _bLúcia _c55 _dLúcia Elande |
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| 942 |
_2AGRIS _n0 _cANA |
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| 999 |
_c213971 _d213971 |
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