| 000 | 01026nas a2200301 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BR2011005506 | ||
| 003 | BR-BrBNA | ||
| 005 | 20231205115623.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.|||p| |||| 00| 00por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
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| 041 | _a(Pt) | ||
| 072 | _aQ02; Q03 | ||
| 100 | 1 | _aIocca, A.F.S. | |
| 100 | 1 | _aCatanozi, M. da P.L.M. | |
| 100 | 1 | _aLemos, A.L. da S.C. | |
| 245 | 1 | _aAdição de plasma bovino em salmouras para injeção de coxão duro bovino (m. Biceps Femoris)e seus efeitos no ph e na carga microbiana de bifes cozidos, embalados a vácuo e mantidos sob refrigeração | |
| 650 | _aBOVINO | ||
| 650 | _aCARNE | ||
| 650 | _aSALMOURA | ||
| 650 | _aPROCESSAMENTO | ||
| 650 | _aPRESERVAÇÃO DE ALIMENTO | ||
| 650 | _aREFRIGERAÇÃO | ||
| 650 | _aQUALIDADE | ||
| 773 | 0 |
_tAlimentos e Nutrição (Brazil) _xISSN 0103-4235 _g(Jul-Sep 2010), v. 21(3) p. 443-452 _wBR2011005506 |
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| 909 |
_a202311 _bLúcia _c55 _dLúcia Elande |
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| 942 |
_2AGRIS _n0 _cANA |
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| 999 |
_c214838 _d214838 |
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