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| 041 | _a(En) | ||
| 072 | _aQ02; Q04 | ||
| 100 | 1 | _aSawitzki, M.C. | |
| 100 | 1 | _aFiorentini, A.M. | |
| 100 | 1 | _aCunha Junior, A. | |
| 100 | 1 | _aBertol, T.M. | |
| 100 | 1 | _aSant'Anna, E.S. | |
| 245 | 1 | _aLactobacillus plantarum AJ2 isolated from naturally fermented sausage and its effects on the technological properties of Milano-type salami | |
| 650 | _aCARNE TRATADA | ||
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| 650 | _aMATURAÇÃO | ||
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_tCiência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) _xISSN 1678-457X _g(Jul-Sep 2008), V. 28(3) p. 709-717 _wBR2013001270 |
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| 909 |
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_2AGRIS _n0 _cANA |
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