| 000 | 01018nas a2200301 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BR2013002109 | ||
| 003 | BR-BrBNA | ||
| 005 | 20231205122114.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.|||p| |||| 00| 00por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
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| 041 | _a(Pt) | ||
| 072 | _aQ04 | ||
| 100 | 1 | _aOsawa, C.C. | |
| 100 | 1 | _aFontes, L.C.B. | |
| 100 | 1 | _aMiranda, E.H.W. | |
| 100 | 1 | _aChang, Y.K. | |
| 100 | 1 | _aSteel, C.J. | |
| 245 | 1 | _aAvaliação físico-química de bolo de chocolate com coberturas comestíveis à base de gelatina, ácido esteárico, amido modificado ou cera de carnaúba | |
| 650 | _aPRODUTO DE PANIFICAÇÃO | ||
| 650 | _aTEXTURA | ||
| 650 | _aCOR | ||
| 650 | _aPROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA | ||
| 773 | 0 |
_tCiência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) _xISSN 1678-457X _g(Jan-Mar 2009), V. 29(1) p. 92-99 _wBR2013002109 |
|
| 856 | 4 | 0 | _uhttp://www.scielo.br/pdf/cta/v29n1/v29n1a15.pdf |
| 909 |
_a202311 _bLúcia _c55 _dLúcia Elande |
||
| 942 |
_2AGRIS _n0 _cANA |
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| 999 |
_c226951 _d226951 |
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