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| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
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| 041 | _a(En) | ||
| 072 | _aQ02; Q04 | ||
| 100 | 1 | _aSawitzki, M.C. | |
| 100 | 1 | _aFiorentini, A.M. | |
| 100 | 1 | _aBertol, T.M. | |
| 100 | 1 | _aSant'Anna, E.S. | |
| 245 | 1 | _aLactobacillus plantarum strains isolated from naturally fermented sausages and their technological properties for application as starter cultures | |
| 650 | _aCARNE TRATADA | ||
| 650 | _aSALAME | ||
| 650 | _aBACTÉRIA NÃO PATOGÊNICA | ||
| 650 | _aFERMENTAÇÃO | ||
| 773 | 0 |
_tCiência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) _xISSN 1678-457X _g(Apr-Jun 2009), V. 29(2) p. 340-345 _wBR2013002459 |
|
| 856 | 4 | 0 | _uhttp://www.scielo.br/pdf/cta/v29n2/16.pdf |
| 909 |
_a202311 _bLúcia _c55 _dLúcia Elande |
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| 942 |
_2AGRIS _n0 _cANA |
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_c227104 _d227104 |
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