| 000 | 00956nas a2200289 4500 | ||
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| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.|||p| |||| 00| 00por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
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| 041 | _a(Pt) | ||
| 072 | _aQ04; Q05 | ||
| 100 | 1 | _aCiabotti, S. | |
| 100 | 1 | _aBarcelos, M. de F.P. | |
| 100 | 1 | _aCirillo, M.A. | |
| 100 | 1 | _aPinheiro, A.C.M. | |
| 245 | 1 | _aPropriedades tecnológicas e sensoriais de produto similar ao tofu obtido pela adição de soro de leite ao extrato de soja | |
| 650 | _aANÁLISE ORGANOLÉPTICA | ||
| 650 | _aTEXTURA | ||
| 650 | _aRENDIMENTO | ||
| 650 | _aPROTEÍNA | ||
| 773 | 0 |
_tCiência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) _xISSN 1678-457X _g(Apr-Jun 2009), V. 29(2) p. 346-353 _wBR2013002460 |
|
| 856 | 4 | 0 | _uhttp://www.scielo.br/pdf/cta/v29n2/17.pdf |
| 909 |
_a202311 _bLúcia _c55 _dLúcia Elande |
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| 942 |
_2AGRIS _n0 _cANA |
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_c227105 _d227105 |
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