| 000 | 00989nas a2200289 4500 | ||
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| 003 | BR-BrBNA | ||
| 005 | 20231205122406.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.|||p| |||| 00| 00por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
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| 041 | _a(Pt) | ||
| 072 | _aQ02; Q04 | ||
| 100 | 1 | _aFernandes, T.N. | |
| 100 | 1 | _aResende, J.V. | |
| 100 | 1 | _aCruvinel, R.S.R. | |
| 100 | 1 | _aReno, M.J. | |
| 245 | 1 | _aRelação entre o comportamento reológico e a dinâmica do congelamento e descongelamento de polpa de morango adicionada de sacarose e pectina | |
| 650 | _aFRAGARIA SPP | ||
| 650 | _aPROCESSAMENTO | ||
| 650 | _aANÁLISE FÍSICA | ||
| 650 | _aPROPRIEDADE REOLÓGICA | ||
| 773 | 0 |
_tCiência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) _xISSN 1678-457X _g(Jan-Mar 2010), V. 30(1) p. 188-204 _wBR2013003220 |
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| 856 | 4 | 0 | _uhttp://www.scielo.br/pdf/cta/v30n1/v30n1a29.pdf |
| 909 |
_a202311 _bLúcia _c55 _dLúcia Elande |
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| 942 |
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