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| 245 | 1 | _aRheology of spreadable goat cheese made with autochthonous lactic cultures differing in their ability to produce exopolysaccharides | |
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_tCiência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) _xISSN 1678-457X _g(Apr-Jun 2013), v. 33(2) p. 233-238 _wBR2013009667 |
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