| 000 | 01120nas a2200325 4500 | ||
|---|---|---|---|
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| 003 | BR-BrBNA | ||
| 005 | 20231205125325.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.|||p| |||| 00| 00por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
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| 041 | _a(En) | ||
| 072 | _aQ04 | ||
| 100 | 1 | _aBarretto, A.C. da S. | |
| 100 | 1 | _aPacheco, M.T.B. | |
| 100 | 1 | _aPollonio, M.A.R. | |
| 110 | 1 | _a | |
| 245 | 1 | _aEffect of the addition of wheat fiber and partial pork back fat on the chemical composition, texture and sensory property of low-fat bologna sausage containing inulin and oat fiber | |
| 650 | _aCARNE TRATADA | ||
| 650 | _aSALSICHA | ||
| 650 | _aFIBRA | ||
| 650 | _aGORDURA | ||
| 650 | _aANALISE DE ALIMENTO | ||
| 650 | _aCONTROLE DE QUALIDADE | ||
| 650 | _aPROPRIEDADE FISICO-QUIMICA | ||
| 773 | 0 |
_tCiência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) _xISSN 1678-457X _g(Jan-Mar 2015), v. 35(1) p. 100-107 _wBR2015001227 |
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| 856 | 4 | 0 | _uhttp://www.scielo.br/pdf/cta/v35n1/0101-2061-cta-35-1-100.pdf |
| 909 |
_a202311 _bLúcia _c55 _dLúcia Elande |
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| 942 |
_2AGRIS _n0 _cANA |
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| 999 |
_c243796 _d243796 |
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