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003			BR-BrBNA
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008			240510b2016 bl.mr|pooa||| 00| 0 eng |
040			_aBR-BrBNA _beng
072			_aQ03 _b6100
100			_aMendonça, Karla Sequeira
100			_aMichael, Geovana Brenner
100			_aNalério, Élen Silveira
100			_aMendonça, Marcelo
100			_aCardoso, Marisa Ribeiro Itapema
100			_aSilva, Wladimir Padilha da
245			_aGenotypic profile of Listeria monocytogenes isolated in refrigerated chickens in southern Rio Grande do Sul, Brazil
500			_aPublicação on-line; 25 ref.; 2 tables; Sumaries (En, Pt)
520			_a ABSTRACT - Listeria monocytogenes is of notable concern to the food industry, due to its ubiquitous nature and ability to grow in adverse conditions. This study aimed to determine the genotypic profile of L.monocytogenes strains isolated from refrigerated chickens marketed in the southern part of Rio Grande do Sul, Brazil. The strains of L. monocytogenes isolated were characterized by serotyping and Pulsed Field Gel Electrophoresis (PFGE). Three different serotypes (1/2a, 1/2b and 4e) were evaluated by PFGE, and the macrorestriction patterns utilizing enzymes AscI and ApaI, revealed five different pulsotypes. The presence of such varied genotypic profiles demonstrates the prevalence of L. monocytogenes contamination of chicken processing environments, which combined with ineffective cleaning procedures, allowing the survival, adaptation and proliferation of these pathogens, not only in the processing environment, but also in local grocery stores. Key words: contamination, pathogen, prevalence, serotyping.
520			_a RESUMO - Listeria monocytogenes é uma notável preocupação para a indústria de alimentos, devido à sua natureza ubíqua e a capacidade de se multiplicar em condições adversas. Este estudo objetivou determinar o perfil genotípico de L. monocytogenes isolada a partir de frangos refrigerados comercializados na região sul do Rio Grande do Sul, Brasil. As cepas de L. monocytogenes foram selecionadas e caracterizadas por sorotipagem e Eletroforese em Gel de Campo Pulsado (PFGE). Três sorotipos diferentes (1/2a, 1/2b e 4e) foram avaliados por PFGE, e a combinação dos padrões de macrorestrição utilizando as enzimas AscI e ApaI revelou cinco diferentes pulsotipos. A presença de diferentes perfis genotípicos demonstra a importância da contaminação no ambiente de processamento de frangos, o qual, juntamente com procedimentos de limpeza ineficazes, permitem a sobrevivência, adaptação e proliferação desses patógenos, não somente no ambiente de processamento, mas também no local de comercialização destes produtos. Palavras-chave: contaminação, patógeno, prevalência, sorotipagem.
650			_aFRANGO
650			_aREFRIGERAÇÃO
650			_aCONTAMINAÇÃO
650			_aBACTÉRIA
650			_aCOMERCIALIZAÇÃO
650			_aSEGURANÇA ALIMENTAR
773	0		_02408 _9314889 _dSanta Maria-RS Universidade Federal de Santa Maria - Centro de Ciências Rurais 1991 _o2024-1140 _tCiência Rural (Brazil) _x0103-8478 _gv. 46(1) p. 132-137; (2016) _wBR2024000886
856			_uhttps://www.scielo.br/j/cr/a/N5QCD4qcFvZJfmw6Xr6gCBP/?format=pdf&lang=en
942			_cAnalítica
999			_c299538 _d299538