000			04287nab a2200349 i 4500
003			BR-BrBNA
005			20240524102633.0
008			240524b2022 bl.ar|pooa||| 00| 0 eng |
040			_aBR-BrBNA _beng
072			_aQ04 _b0120
100			_aCruz, Larissa Leandro da
100			_aGonçalves, Gabriel Moreno Bernardo
100			_aGlória, Lorena de Lima
100			_aPereira, Silvia Menezes de Faria
100			_aCarlos, Lanamar de Almeida
100			_aVivas, Marcelo
100			_aPereira, Messias Gonzaga
100			_aOliveira, Daniela Barros de
245			_aPhenolic compounds, carotenoids, and antioxidant activity in a super-sweet corn hybrid
500			_a Publicação on-line; 32 ref.; Summaries (En, Pt)
520			_a Abstract – The objective of this work was to determine the total carotenoids, total phenolics, and antioxidant activity of 'UENF SD 08' (super-sweet corn) and to compare them with those of 'UENF50611' (field corn). The total carotenoid content was determined according to Rodriguez-Amaya, the total phenolic content by the Folin-Ciocalteau method, and the antioxidant activity by the 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) free-radical scavenging method. For 'UENF SD 08', the average values were: 936.76±16.34 µg 100 g-1 for carotenoids, 346.0±3.80 mg 100 g-1 for phenolics, and 45.53±0.01% for antioxidant activity. For UENF50611, the average values were: 1,173.38±21.66 µg 100 g-1 for carotenoids, 563.33±7.97 mg 100 g-1 for phenolics, and 59.82±0.11% for antioxidant activity. UENF50611 showed a higher antioxidant activity observed due to its higher levels of carotenoids and phenolic compounds; however, the values observed for the 'UENF SD 08' super-sweet corn are within the ranges already described in the literature. 'UENF SD 08' contains a lower concentration of carotenoids and phenolic compounds than 'UENF50611', its nonmutant genetic background. However, the super-sweet corn 'UENF SD 08' has agronomic advantages, is considered a source of the evaluated secondary metabolites, and its consumption can contribute to a diet with a higher content of antioxidants. Index terms: Zea mays, bioactive substances, secondary metabolites.
520			_a Resumo – O objetivo deste trabalho foi determinar os carotenoides totais, os fenólicos totais e a atividade antioxidante de 'UENF SD 08' (milho superdoce) e compará-los com os de 'UENF50611' (milho comum). O conteúdo de carotenoides totais foi determinado de acordo com Rodriguez-Amaya, o de fenólicos totais pelo método de Folin-Ciocalteau e a atividade antioxidante pelo método de sequestro de radicais livres de 2,2-difenil-1-picrilhidrazila (DPPH). Para 'UENF SD 08', os valores médios foram: 936,76±16,34 µg 100 g-1 para carotenoides, 346,0±3,80 mg 100 g-1 para fenólicos e 45,53±0,01% para atividade antioxidante. Para 'UENF50611', os valores médios foram: 1.173,38±21,66 µg 100 g-1 para carotenoides, 563,33±7,97 mg 100 g-1 para fenólicos e 59,82±0,11 para atividade antioxidante. O milho 'UENF50611' apresentou maior atividade antioxidante devido aos seus maiores teores de carotenoides e compostos fenólicos; porém, os valores observados para o milho superdoce 'UENF SD 08' estão dentro das faixas já descritas na literatura. 'UENF SD 08' contém menor concentração de carotenoides e compostos fenólicos que 'UENF50611', seu background genético não mutante. Contudo, o milho superdoce apresenta vantagens agronômicas, é considerado fonte dos metabólitos secundários avaliados e seu consumo pode contribuir para dieta com teor mais elevado de antioxidantes. Termos para indexação: Zea mays, substâncias bioativas, metabólitos secundários.
650			_aMILHO DOCE
650			_aCOMPOSIÇÃO QUÍMICA
650			_aCAROTENOIDE
650			_aCOMPOSTO FENÓLICO
650			_aANTIOXIDANTE
773	0		_0920 _925802 _dBrasília-DF Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - EMBRAPA 1966- _o2023-436358 _tPesquisa Agropecuária Brasileira (Brazil) _x0100-204X _gv. 57 p. 1-7; (2022) _wBR2024001083
856			_uhttps://www.scielo.br/j/pab/a/TsN5pV6rtD7ybg4xmpStbnn/?format=pdf&lang=en
942			_cAnalítica
999			_c299757 _d299757