000			03866nab a2200349 i 4500
003			BR-BrBNA
005			20240527102137.0
008			240527b2022 bl.ar|pooa||| 00| 0 eng |
040			_aBR-BrBNA _beng
072			_aQ02
072			_aJ11
100			_aPêgo, Rogério Gomes
100			_aFiorini, Cibelle Vilela Andrade
100			_aDeco, Thayane Aguiar De
100			_aConeglian. Regina Celi Cavestré
100			_aXavier, Mariana Caroline Guimarães
100			_aFerreira, Wanderley Philippe Cardoso
245			_aPostharvest of edible flowers
500			_a Publicação on-line; 32 ref.; 2 tables; Summaries (En, Pt)
520			_a Abstract – The objective of this work was to evaluate the changes in the physicochemical properties of different species of edible flowers in the postharvest period. Flowers of Viola cornuta (light or dark colored), Viola tricolor, Antirrhinum majus, Dianthus chinensis, and Tagetes patula were selected, packed, and placed in a cold chamber of the BOD type, at 5±1°C and 90–95% relative humidity. Every two days, fresh weight loss, visual quality using a scale score, and total longevity were evaluated. The total soluble solids (SS) content, titratable acidity (TA), the SS/TA ratio, and pH were also evaluated at the time of harvest and at the end of postharvest life. There was a significant increase in the SS contents of light-colored V. cornuta, V. tricolor, and D. chinensis. A significant reduction in TA was observed in light-colored V. cornuta, V. tricolor, A. majus, and D. chinensis at the end of postharvest life. The pH value increased significantly only in T. patula flowers. The studied species of edible flowers have a short commercial longevity, which varies from 4 to 10 days, while the maximum total longevity varies from 6 to 14 days. Index terms: Antirrhinum majus, Dianthus chinensis, Tagetes patula, Viola cornuta, Viola tricolor, longevity.
520			_a Resumo – O objetivo deste trabalho foi avaliar as alterações das propriedades físico-químicas de diferentes espécies de flores comestíveis, no período pós-colheita. Flores de Viola cornuta (de cor clara ou escura), Viola tricolor, Antirrhinum majus, Dianthus chinensis e Tagetes patula foram selecionadas, embaladas e acondicionadas em câmara frigorífica do tipo BOD, a 5±1°C e 90–95% de umidade relativa. A cada dois dias, avaliou-se a perda de massa de matéria fresca, a qualidade visual por escala de notas e a longevidade total. Também avaliou-se o teor de sólidos solúveis (SS) totais, a acidez titulável (AT), a relação SS/AT e o pH, no momento da colheita e ao final da vida póscolheita. Houve aumento significativo nos valores de SS em V. cornuta de cor clara, V. tricolor e D. chinensis. Observou-se a redução da AT de V. cornuta de cor clara, V. tricolor, A. majus e D. chinensis ao final da vida pós-colheita. O valor do pH aumentou significativamente apenas em flores de T. patula. As espécies de flores comestíveis estudadas têm longevidade comercial curta, que varia de 4 a 10 dias, enquanto a longevidade total máxima varia de 6 a 14 dias. Termos para indexação: Antirrhinum majus, Dianthus chinensis, Tagetes patula, Viola cornuta, Viola tricolor, longevidade.
650			_aFLOR COMESTÍVEL
650			_aPÓS-COLHEITA
650			_aARMAZENAMENTO
650			_aPROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
650			_aEMBALAGEM
650			_aPRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
773	0		_0920 _925802 _dBrasília-DF Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - EMBRAPA 1966- _o2023-436358 _tPesquisa Agropecuária Brasileira (Brazil) _x0100-204X _gv. 57 p. 1-7; (2022) _wBR2024001235
856			_uhttps://www.scielo.br/j/pab/a/X8g7hqHjdqFVZ8JJy4pc63h/?format=pdf&lang=en
942			_cAnalítica
999			_c299780 _d299780