000			04610nab a2200325 i 4500
003			BR-BrBNA
005			20240620104910.0
008			240620b2015 bl.qr|pooa||| 00| 0 por |
040			_aBR-BrBNA _bpor
072			_aQ02
100			_aSilva, L.A.
100			_aResende, O.
100			_aVirgolino, Z.Z.
100			_aBessa, J.F.V.
100			_aMorais, W.A.
100			_aVidal, V.M.
245			_aCinética de secagem e difusividade efetiva em folhas de jenipapo (Genipa americana L.)
500			_aPublicação on-line; 40 ref.; 4 tables; 5 illus.; Summaries (En, Pt)
520			_a RESUMO: O jenipapo (Genipa americana L.) é uma espécie nativa com importância medicinal, sendo amplamente utilizada no Brasil. Em função da necessidade de conhecimento à cerca do pré-processamento desta espécie, este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar a cinética de secagem de folhas de jenipapo (G. americana L.), bem como determinar a difusividade efetiva da água durante o processo. As folhas foram coletadas com teor de água inicial de 2,30±0,05 (decimal b.s.), e submetidas à secagem em três condições de temperatura do ar (35,3; 46,0 e 65,0°C) até atingirem o teor de água de equilíbrio. Aos dados experimentais, ajustaram-se doze modelos matemáticos, recomendados para representar o processo de secagem de produtos agrícolas. As magnitudes do coeficiente de determinação (R2), do erro médio relativo (P), do erro médio estimado (SE) e do teste do qui-quadrado (χ²), foram utilizadas para verificar o grau de ajuste dos modelos. Os modelos de Henderson e Pabis modificado e Midilli apresentaram ajustes adequados aos dados experimentais, sendo o modelo de Midilli, em função de sua simplicidade, escolhido para representar a cinética de secagem das folhas de jenipapo. Aumentando a temperatura do ar de secagem de 35,3 para 46,0 e 65,0ºC houve redução no tempo de secagem das folhas de jenipapo de 91,1 para 62,5 e 24,2 horas, respectivamente. O coeficiente de difusão efetivo aumenta com a elevação da temperatura, e esta relação é descrita pela equação de Arrhenius, que apresenta energia de ativação para a difusão líquida de 33,9 kJ mol-1. Palavras-chave: Modelo de Midilli, desidratação, plantas medicinais, energia de ativação
520			_a ABSTRACT: Drying kinetics and effective diffusivity in jenipapo sheets (Genipa americana L.). The jenipapo (Genipa americana L.) is a native species with medicinal importance and is widely used in Brazil. Due to the need for knowledge about the preprocessing of this species, this work was developed to evaluate the drying kinetics of the jenipapo leaves (G. americana L.), and also to determine the effective diffusivity of water during the process. The leaves were collected with an initial moisture content of 2.30 ± 0.05 (decimal db), and dried in three conditions of air temperature (35.3, 46.0 and 65.0°C) until they reach the equilibrium moisture content. The experimental data set were twelve mathematical models, recommended to represent the drying process of agricultural products. The magnitudes of the coefficient of determination (R²), the mean relative error (P), the average estimated error (SE) and the chi-square (X²), were used in order to verify the adequacy level of the models. The Henderson, modified Pabis and Midilli models presented appropriate adjustments to the experimental data, with the model Midilli, due to its simplicity, chosen to represent the drying kinetics of the jenipapo leaves. By increasing the temperature of the drying air from 35.3 to 46.0 and 65.0ºC, there was a reduction in the drying time of the jenipapo leaves, from 91.1 to 62.5 and to 24.2 hours, respectively. The effective diffusion coefficient increases with the temperature’s raise, and this relationship is described by the Arrhenius equation, which shows activation energy for liquid diffusion of 33.9 kJ mol-1. Keywords: Model Midilli, dehydration, medicinal plants, activation, energy
650			_aDESIDRATAÇÃO
650			_aPLANTA MEDICINAL
650			_aENERGIA
650			_aSECAGEM
650			_aJENIPAPO
773	0		_03543 _9315963 _dBotucatu-SP Instituto de Biociências - Departamento de Química e Bioquímica 1998 _o2024-2330 _tRevista Brasileira de Plantas Medicinais (Brazil) _x1516-0572 _gv. 17(4 suppl. 2) p. 953-963; (2015) _wBR2024001427
856			_uhttps://www.scielo.br/j/rbpm/a/cF7GKWQX35Kk5dMhkbzrDzF/?format=pdf&lang=pt
942			_cAnalítica
999			_c300149 _d300149