000			03707nab a2200337 4500
003			BR-BrBNA
005			20240711130047.0
008			240711b2017 bl.|r|pooa||| 00| 0 por |
040			_aBR-BrBNA _bpor
072			_aL70 _b9702
072			_aQ03
100			_aSouza, S.P.
100			_aKlem, M.C.A.
100			_aCosta, K.P.
100			_aSilva, L.F.
245			_aPrincipais causas de condenação de fígado bovino em estabelecimento sob Serviço de Inspeção Federal na Zona da Mata mineira
500			_aPublicação online; 30 ref.; 2 tables; 2 illus; Summaries (En, Pt)
520			_a RESUMO - Neste trabalho, foi avaliada a prevalência das principais causas de condenação de fígado bovino em abatedouro frigorífico sob Serviço de Inspeção Federal, situado na Zona da Mata mineira. Para obtenção dos dados, foram consultadas fichas relativas ao movimento mensal de abate de bovinos e de causas de condenação, no período compreendido entre 2007 e 2013, no referido estabelecimento. Durante esse período, foram abatidos 150.752 bovinos, e a prevalência de condenação hepática entre os anos variou de 9,38% a 14,09%. As principais patologias envolvidas foram abscesso, telangiectasia e fasciolose, responsáveis por 32,03%, 29,20% e 21,95% das condenações, respectivamente. Além disso, foi observada tendência de redução na frequência de condenação por abscesso (3,26%) e telangiectasia (0,68%) ao ano e, em contraposição, aumento por fasciolose de 3,40% ao ano. Conclui-se que as patologias responsáveis pelas condenações de fígado bovino foram abscesso, telangiectasia e fasciolose e que a inspeção post mortem tem grande importância no monitoramento da saúde e da produção animal e na qualidade da carne a ser comercializada. Palavras-chave: inspeção de carnes, saúde pública, miúdos, impacto econômico
520			_a ABSTRACT - The aim of the present study was to evaluate the frequency of the main causes for condemnation of bovine liver in an abattoir/cold store under the Federal Inspection Services, located in the Zona da Mata of the state of Minas Gerais, between 2007 and 2013. Study data was collated from forms containing information about the number of cattle slaughtered per month and the causes for liver condemnation at the studied abattoir. During the period under study, 150,752 cattle were slaughtered, and the frequency of liver condemnation varied between 9.38% and 14.09% from year to year. The main pathologies that led to liver condemnation were abscesses, telangiectasis, and fasciolosis, which were responsible for 32.03%, 29.20%, and 21.95% of the condemnations, respectively. The frequency of condemnation because of abscesses and telangiectasis showed a trend of decline, 3.26% and 0.68% per year, respectively. The frequency of condemnation because of fasciolosis, however, showed a trend of increase by 3.40% per year. This study shows the usefulness of post mortem inspection of animal health and production monitoring. Key-words: economic impact; offal; meat inspection, public health
650			_aBOVINO
650			_aABATE
650			_aCARNE
650			_aINSPEÇÃO VETERINÁRIA
650			_aFÍGADO
650			_aSAÚDE PÚBLICA
650			_aANÁLISE ECONÔMICA
773	0		_01643 _9316242 _dBelo Horizonte-MG Universidade Federal de Minas Gerais - Escola de Veterinaria 1983 _o2024-2643 _tArquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia (Brazil) _x0102-0935 _gv. 69(4) p. 1054-1061; (2017) _wBr2024001673
856			_uhttps://www.scielo.br/j/abmvz/a/rjbvHMdVNHGxLFBRXXpdZbs/?format=pdf&lang=pt
942			_cAnalítica
999			_c300477 _d300477