000			03636nab a2200397 i 4500
003			BR-BrBNA
005			20240802130913.0
008			240802b2017 bl.|r|pooa||| 00| 0 eng |
040			_aBR-BrBNA _beng
072			_aL70 _b6100
072			_aQ03
100			_aSmaniotto, B.D.
100			_aAmarante, A.F.
100			_aAltarugio, R.
100			_aSilva, I.G.O.
100			_aCorrêa, I.M.O.
100			_aPereira, L.Q.
100			_aSartori, M.M.P.
100			_aAndreatti Filho, R.L.
100			_aGuimarães-Okamoto, P.T.C.
100			_aOkamoto, A.S.
245			_aAge influence on quality of shell and penetration in bacterial laying lightweight eggs
500			_a Publicação on-line; 23 ref.; 5 illus.; Summaries (En, Pt)
520			_a ABSTRACT - This study evaluated the influence of the bird’s age on the quality of the shell and percentage of bacterial penetration in commercial eggs. White-shelled commercial eggs were used, laid by light laying hens in their first laying cycle at 21, 39, 51, and 62 weeks of age. Shell quality evaluations comprised: egg weight, specific gravity, percentage and thickness of shell, number and size of pores. For evaluations regarding bacterial penetration, strains of several enterobacterias and one salmonella were used, all of which resistant to Nalidixic acid (100µg/ml). The method employed for evaluation of bacterial penetration was filling the eggs with growth medium. The data were subjected to variance analysis with 5% of probability using SAS (Education Analytical Software, 2013). Eveb though increase in the laying hen's age caused reduction of the quality of eggshells, it failed to affect the percentage of penetration of the bacterial samples evaluated. Keywords: poultry, bacterial contamination, eggs, enterobacteria
520			_a RESUMO - O presente estudo avaliou a influência da idade da ave sobre a qualidade da casca e na porcentagem de penetração bacteriana em ovos comerciais. Foram utilizados ovos brancos comerciais provenientes de poedeiras leves em primeiro ciclo de postura com 21, 39, 51 e 62 semanas de idade. As avaliações de qualidade da casca realizadas foram: peso do ovo, gravidade específica, porcentagem e espessura da casca, número e tamanho dos poros. Para as avaliações da penetração bacteriana, foram utilizadas cepas de diversas enterobactérias e uma salmonela, sendo todas resistentes ao ácido nalidíxico (100µg/mL). O método utilizado para a avaliação da penetração bacteriana foi por meio do preenchimento dos ovos com meio de cultura. Os dados foram submetidos à análise de variância com 5% de probabilidade utilizando-se o programa SAS – Statistical Analisys System (Education Analytical Software, 2013). O aumento da idade da poedeira promoveu a redução da qualidade da casca dos ovos, porém não foi capaz de influenciar a porcentagem de penetração das amostras bacterianas avaliadas. Palavras-chave: aves, contaminação bacteriana, ovos, enterobactérias
650			_aGALINHA PARA POSTURA
650			_aOVO
650			_aCONTAMINAÇÃO
650			_aBACTÉRIA
650			_aINSPEÇÃO SANITÁRIA
650			_aSEGURANÇA ALIMENTAR
773	0		_01643 _9316243 _dBelo Horizonte-MG Universidade Federal de Minas Gerais - Escola de Veterinaria 1983 _o2024-2644 _tArquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia (Brazil) _x0102-0935 _gv. 69(5) p. 1301-1310; (2017) _w2024002212
856			_uhttps://www.scielo.br/j/abmvz/a/544ZzTYKsbZfC8XFNfx9LCs/?format=pdf&lang=en
942			_cAnalítica
999			_c300723 _d300723